脂肪酸值分析儀是一種以滴定終點顏色變化為控制依據(jù)的自動滴定裝置，主要是用于檢測谷物脂肪酸值的專用儀器。實現(xiàn)了糧食脂肪酸值檢測過程自動化的需要，且每個樣品只需不到十分鐘的時間即可完成檢測，可快速批量檢測糧食脂肪酸值，大幅度提升谷物、小麥、玉米燈糧食脂肪酸值檢測工作效率，保障糧食儲藏安全。
糧食脂肪酸值是衡量糧食中游離脂肪酸含量的指標，脂肪酸值的變化反映了糧食品質(zhì)劣化的程度。因此，在國標的糧食貯藏判斷規(guī)則中，脂肪酸值是判斷糧食是否適宜貯藏的重要指標。
脂肪酸值的準確測定是現(xiàn)階段判斷儲糧質(zhì)量的主要依據(jù)之一。全自動脂肪酸值測定儀的推廣應用，可以提高檢測結(jié)果的準確性，使檢測結(jié)果更加客觀、科學，使結(jié)果更具可比性，有效解決了糧庫質(zhì)檢和快速檢測中遇到的突出問題。對我國大米采購情況進行檢查。使用全自動脂肪酸值測定儀可以避免人為失誤，大大減少因檢測和結(jié)果引起的各種糾紛。
以前的滴定方法是人工觀察的。由于滴定終點顏色變化不明顯，經(jīng)常出現(xiàn)不同人或不同實驗室對同一樣品測定結(jié)果的重現(xiàn)性和可比性差的問題。雖然全自動脂肪酸值測定儀也是根據(jù)滴定終點的顏色變化來確定脂肪酸值，但儀器配備了自動滴定裝置和大顯示屏，使測量結(jié)果易于觀察，能有效地避免人為錯誤。并且脂肪酸值分析儀實現(xiàn)了滴定終點測定、測量、數(shù)據(jù)處理、測量結(jié)果顯示和打印功能的自動化，可有效提高大米、糙米、玉米等脂肪酸值檢測結(jié)果的客觀性和準確性。
